2019年 10月 20日
a la carte
※2019年１０/１よりサービス料を含む価格に改正致しました。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
a la carte
アラカルト
Bisque de Crube "Zugani" et Raviolli en crout
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Consomme "Paris-Soir" aux truffe d'ete
サマートリュフの冷製スープとコンソメジュレ ”パリ・ソワール”
Chilled Summer Truffle potage & Consomme jelly "Paris-soir"
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H・O・V オードブル ￥2,300
Terrine de Lapreau avec Foie gras duo et Legume à “Kamakura"
アンダルシア産うさぎもも肉とフォアグラのテリーヌのデュエット 鎌倉野菜のサラダ添え
Terrine of Rabbit & Foie gras side with "Kamakura"vegitable
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Sauté de foie gras de Hongroise avec compotte de Figue (+￥1100)
ハンガリー産フォアグラのソテーとムース、無花果添え 2種のソースで
Hangarian Fresh Foie gras saute with Fig Compote
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Saumon, St-jacque, Oursin, 2 Caviar marine
タスマニアサーモン、サロマ帆立、オホーツク紫ウニ、２種キャビアのマリネ
Salmon, Sea Scarop, Sea Urchin, 2kind Caviar Marine
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2 Coquille a l’escargot parfum “E&O Express”
えぞぼら貝、えぞあわびのエスカルゴスタイル “Ｅ＆Ｏオリエント急行”より
Sea snail shell & Avaron style escargot from E&O Express
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"Maria Calasse" Foir gras Truffe consomme ensemble(￥1100)
”マリアカラス”へのオマージュ オリエント急行から トリュフ、フォアグラ、コンソメのアンサンブル
Foir gras , truffle & consomme "Maria Calasse" style
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Spazle a la creme aux Champignon de Bois
アルザス風ニョッキ、ポルチーニ茸と旬のキノコ達 ”ア・ラ・クレーム”
French Gnocchi with Portini Mschroom & etc...
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Carpaccio de Cheval a Kumamoto a l'E&O express
本場熊本”千興ファーム”より、2種桜肉のカルパッチョ、E&Oオリエント急行から
Carpaccio of Horse from Kumamoto style E&O express
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Main メイン ￥３9００
Poisson du jour
海、天候、気分次第の本日の魚料理
Fish of the day
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Gibier du jour
旬のジビエをお尋ねください。
Today's Game Dish
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Fillet de Boeuf "Angas" a Tasumania parfum Refort ( １５０ｇ+￥１,400/100ｇ＋￥1,000）
タスマニア産”アンガス牛”フィレ肉のロティ、西洋わさびの香 オリエント急行パリの車窓より
Filet of "Angas" Ｂeef steak from "Ｔａｓｍａｎｉａ"
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Rumsteck de Boeuf "Japone TANKAKU" à l'A ta gueule(＋￥1,200)
吊るし熟成短角牛（久慈・田村牧場）のステーキ”アタゴール風”
Japanese "TANKAKU" beef Steak
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Epore de Porc Iberico roti aux Dijonnais a l'Agatha Christie
イベリコ豚のロティとハモンセラーノのディジョン風、アガサクリスティーより
Iberico Pork sholder Agatha Christie style
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Dessert デザート ￥1,200
Gelee aux Muscat avec 2 Raisins et Glace au Gemgemble
ミュスカワインのジュレ、ピオーネ＆シャインマスカット、洋しょうがのアイス
Muscat Wine Jelly with 2 kind Grepe & Ginger Ice cream
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Fondant Chocolat a l'Orange et Glace a la Pistache
カルボービターチョコレートのフォンダンショコラ マンダリンの香 ピスタチオアイス
Hot Bitter Chocolate Souffle with Pistachio Ice Cream
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Gauffre de Belgique Poire Tatan avec glace au caramel
クラシックベルギーワッフと洋ナシのタタン、キャラメル＆バニラアイス添え
Classic Belgium Waffle with Pera Tatan & Caramel Ice cream
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Glace du jour
本日のアイスクリーム
Today's Ice cream
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Fromage Assortis
チーズ各種、ドライフルーツとクルミパン添え
Assorted cheese with walnuts bread
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※アラカルトのお皿を取り分けご希望の際は追加料金をいただく場合もございます。
別途 消費税10%を頂きます。
Tax 10% not include!
（2019年１０/１～）
