2019年 04月 07日
a la carte
a la carte
アラカルト
Bisque de Crabe "Seko" en crout avec Raviolli
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Consomme aux truffe Noir en crout
黒トリュフのコンソメスープ パイ包み焼き
Consomme soup Black Truffle Flaver cover with puff pastry
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H・O・V オードブル ￥2,000
Terrine de Poulet Noir avec Foie gras duo et Legume à “Kamakura"
シャラン産”プーレノワール”とフォアグラのテリーヌのデュエット 鎌倉野菜のサラダ添え
Terrine of Poulet Noir & Foie gras side with "Kamakura"vegitable
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Sauté de foie gras de Hongroise avec compotte de Kinkan (+￥1000)
ハンガリー産フォアグラのソテーとムース、金柑添え2種のソースで
Hangarian Fresh Foie gras saute with Mandarin Compote
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Esturgeon et Caviar a la maison aux Blancdarde
自家製キャビアとキャビアフィッシュのグラタン ”ブランダード”南仏風
Homemade Caviar & Caviar Fish gratine "Nice" style
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Coquille a l’escargot parfum “E&O Express”
えぞぼら貝のエスカルゴスタイル“Ｅ＆Ｏオリエント急行”シンガポールの車窓から
Sea snail shell.escargot syle parfume "Orient Express
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"Maria Calasse" Foir gras Truffe consomme ensemble(￥1000)
”マリアカラス”へのオマージュ オリエント急行から トリュフ、フォアグラ、コンソメのアンサンブル
Foir gras , truffle & consomme "Maria Calasse" style
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Asperge Blanc et Pissenlit a la Flamande Pratanier
白アスパラと白タンポポのフランダース風、ベルギーの春
White Aspargus & Dantelion Flanders style
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Spazle a la Crevette "Sakura" avec Calmar a Orient-express
桜エビとホタルイカのアルザス風ニョッキ、オリエント急行より
French Gnocchi with "Sakura Shrinp"&"Hotaru Squid"
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Main メイン ￥３２００
Poisson du jour
海、天候、気分次第の本日の魚料理
Fish of the day
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Agneau de lait Region du jour a Orient-express (+\800)
サフォーク種 乳のみ仔羊半頭買い その日の部位をオリエント急行ヴィクトリア駅にて
Whole of Milk Fed Lamb Region of the day Orient-express style
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Veau de lait a Canada a l'Orient-express
ケベック産、乳のみ仔牛のロティ、オリエント急行より
Milk Fed Canadian Veal style Orient-express
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Fillet de Boeuf "Angas" a Tasumania parfum Refort ( １５０ｇ+￥１,200/100ｇ＋￥900）
タスマニア産”アンガス牛”フィレ肉のロティ、西洋わさびの香 オリエント急行パリの車窓より
Filet of "Angas" Ｂeef steak from "Ｔａｓｍａｎｉａ"
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Rumsteck de Boeuf "Japone TANKAKU" à l'A ta gueule(＋￥1,100)
吊るし熟成短角牛（久慈・田村牧場）のステーキ”アタゴール風”
Japanese "TANKAKU" beef Steak
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Epore de Porc Iberico roti a la Dijonnaise
イベリコ豚肩ロースのロティ”ペルシヤード”ディジョン風
Iberico Pork sholder Dijon style
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Dessert デザート ￥1,000
Omelette Norvegiene aux Fraise avec Glace au Vanille
とちおとめ苺のベイクドアラスカとベリーフルーツのコンポート
Baked "Alaska" & Berry Fruits Compote
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Souffle chaud au chocolat Blanc a la Comme chez soi avec glace a la Pistache
ベルギーカルボーホワイトチョコレートのスフレ“コム・シェ・ソワ”風、ピスタチオアイス添え
Hot white chocolat souffle with Pistachio & Orange Ice cream
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Gauffre de Belgique et Pomme Tarte Tatan avec glace au caramel
クラシックベルギーワッフと紅玉リンゴのタルトタタン、キャラメル＆紅玉リンゴアイス添え
Classic Belgium Waffle with Fresh Apple tatan & Caramel Ice cream
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Glace du jour
本日のアイスクリーム
Today's Ice cream
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Fromage Assortis
チーズ各種、ドライフルーツとクルミパン添え
Assorted cheese with walnuts bread
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※アラカルトのお皿を取り分けご希望の際は追加料金をいただく場合もございます。
別途 サービス料5％・消費税８%, を頂きます。
Service5%, Tax 8% not include!
