2019年 08月 18日
a la carte
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アラカルト
Creme de Mais et Consomme avec Caviar Paris-soir
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Consomme "Paris-Soir" aux truffe d'ete
サマートリュフの冷製スープとコンソメジュレ ”パリ・ソワール”
Chilled Summer Truffle potage & Consomme jelly "Paris-soir"
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H・O・V オードブル ￥2,000
Terrine de Lapreau avec Foie gras duo et Legume à “Kamakura"
アンダルシア産うさぎもも肉とフォアグラのテリーヌのデュエット 鎌倉野菜のサラダ添え
Terrine of Rabbit & Foie gras side with "Kamakura"vegitable
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Sauté de foie gras de Hongroise avec compotte de Abricot (+￥1000)
ハンガリー産フォアグラのソテーとムース、アプリコット添え 2種のソースで
Hangarian Fresh Foie gras saute with Apricot Compote
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Cocktail d'Ormeau Oursin,Caviar,Tomato
えぞあわび、紫ウニ、自家製キャビアの冷製カクテルと鎌倉トマトたち
Cocktail of Avaron,Sea Urchin,Caviar with Kamakura Tomato
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Coquille a l’escargot parfum “E&O Express”
えぞぼら貝のエスカルゴスタイル“Ｅ＆Ｏオリエント急行”シンガポールの車窓から
Sea snail shell.escargot syle parfume "Orient Express
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"Maria Calasse" Foir gras Truffe consomme ensemble(￥1000)
”マリアカラス”へのオマージュ オリエント急行から トリュフ、フォアグラ、コンソメのアンサンブル
Foir gras , truffle & consomme "Maria Calasse" style
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Matellotte de Congre d'ete a l'A ta gueule
夏アナゴのブルゴーニュ赤ワイン煮込みと肝焼き”マテロート” アタゴール風
matellotte of Conger ell style A ta gueule
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Carpaccio de Cheval a Kumamoto a l'E&O express
本場熊本”千興ファーム”より、2種桜肉のカルパッチョ、E&Oオリエント急行から
Carpaccio of Horse from Kumamoto style E&O express
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Main メイン ￥３２００
Poisson du jour
海、天候、気分次第の本日の魚料理
Fish of the day
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Poulet Jaune roti a Landes Aromatique d'ete
ランド産”プーレジョンヌ”地鶏のシンプルロースト、夏のアロマの香
Poulet Jaune Chicken simple roasted from France Aromatic
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Gibier du jour ete
旬の夏ジビエをお尋ねください。
Today's Summer Game Dish
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Fillet de Boeuf "Angas" a Tasumania parfum Refort ( １５０ｇ+￥１,200/100ｇ＋￥900）
タスマニア産”アンガス牛”フィレ肉のロティ、西洋わさびの香 オリエント急行パリの車窓より
Filet of "Angas" Ｂeef steak from "Ｔａｓｍａｎｉａ"
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Rumsteck de Boeuf "Japone TANKAKU" à l'A ta gueule(＋￥1,100)
吊るし熟成短角牛（久慈・田村牧場）のステーキ”アタゴール風”
Japanese "TANKAKU" beef Steak
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Epore de Porc Iberico roti aux Pipellade a Orient-express
オリエント急行より、イベリコ豚のロティ”ピペラード”
Iberico Pork sholder Basque style
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Dessert デザート ￥1,000
Peche,Anana,Passion,coco "Pina colada" a Raffles
「ラッフルズ」スタイル、白鳳桃、ピーチパイン、パッション、ココナッツ ”ピニャコラーダ”
Raffles style Peach,Pineapple,Passion,Coconuts "Pina colada"
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Marquise au Chocolat a la "Com chez soi" parfum Velvene
「コム・シェ・ソワ」風、ベルギービターチョコレートのテリーヌ、ヴェルベーヌの香 ピスタチオアイス
Belgium Bitter Chocolate Terrine style "Com chez soi" with Pistachio Ice cream
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Gauffre de Belgique Cerise avec glace au caramel
クラシックベルギーワッフとチェリージヴレ、キャラメル＆バニラアイス添え
Classic Belgium Waffle with Cherry Givray & Caramel Ice cream
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Glace du jour
本日のアイスクリーム
Today's Ice cream
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Fromage Assortis
チーズ各種、ドライフルーツとクルミパン添え
Assorted cheese with walnuts bread
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※アラカルトのお皿を取り分けご希望の際は追加料金をいただく場合もございます。
別途 サービス料5％・消費税８%, を頂きます。
Service5%, Tax 8% not include!
