2019年 02月 10日
a la carte
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アラカルト
Bisque de Crabe "Seko" en crout avec Raviolli
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Consomme aux truffe Noir en crout
冬トリュフのコンソメスープ パイ包み焼き
Consomme soup Black Truffle Flaver cover with puff pastry
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H・O・V オードブル ￥2,000
Terrine de Colvert avec Foie gras duo et Legume à “Kamakura"
房総産「青首がも」とフォアグラのテリーヌのデュエット 鎌倉野菜のサラダ添え
Wild Duck & Foie gras Terrine side with "Kamakura"vegitable
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Sauté de foie gras de Hongroise avec compotte de Kinkan (+￥1000)
ハンガリー産フォアグラのソテーとムース、金柑添え2種のソースで
Hangarian Fresh Foie gras saute with Mandarin Compote
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Homard a Nova-Scocia a la Nage son Consomme
ノヴァスコシア産オマール海老１/２とそのコンソメ
Nova-Scocia Lobster 1/2 with Lobster's Consomme soup
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Coquille a l’escargot parfum “E&O Express”
えぞぼら貝のエスカルゴスタイル“Ｅ＆Ｏオリエント急行”シンガポールの車窓から
Sea snail shell.escargot syle parfume "Orient Express
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"Maria Calasse" Foir gras Truffe consomme ensemble(￥1000)
”マリアカラス”へのオマージュ オリエント急行から トリュフ、フォアグラ、コンソメのアンサンブル
Foir gras , truffle & consomme "Maria Calasse" style
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Huitre a la Champagne Gratine avec 2 Caviar
瀬戸内相生の真ガキのシャンパン蒸しグラタンと2種キャビア
Oyster gratin from "Setouchi" with 2 kind Caviar
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Carpaccio de Chevreuil a Nagano a l'Orient-express
下諏訪産日本鹿の内もも肉のカルパッチョ、オリエント急行より
Venison Carpaccio from Nagano style Orient-express
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Main メイン ￥３２００
Poisson du jour
海、天候、気分次第の本日の魚料理
Fish of the day
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Gibier du jour
旬の日替わりジビエ
Game Dish Please ask!
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Marcassin Roti a Chiba a la Flamande
南房総産いのしし一頭、その日の部位をフランダース風で
Whole of Wild Boar Roasted Flanders style
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Fillet de Boeuf "Angas" a Tasumania parfum Refort ( １５０ｇ+￥１,200/100ｇ＋￥900）
タスマニア産”アンガス牛”フィレ肉のロティ、西洋わさびの香 オリエント急行パリの車窓より
Filet of "Angas" Ｂeef steak from "Ｔａｓｍａｎｉａ"
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Rumsteck de Boeuf "Japone TANKAKU" à l'A ta gueule(＋￥1,100)
吊るし熟成短角牛（久慈・田村牧場）のステーキ”アタゴール風”
Japanese "TANKAKU" beef Steak
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Epore de Porc Iberico roti a la Dijonnaise
イベリコ豚肩ロースのロティ”ペルシヤード”ディジョン風
Iberico Pork sholder Dijon style
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Dessert デザート ￥1,000
Tiramisu aux Fraise avec Petit son Parfet
とちおとめ苺のティラミスとプティ苺パフェ
Strawberry Tiramisu with Baby Strewberry Parfet
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Souffle chaud au chocolate a la Comme chez soi avec glace a la Pistache
ベルギーカルボービターチョコレートのスフレ“コム・シェ・ソワ”風、ピスタチオアイス添え
Hot chocolat souffle with Pistachio & Orange Ice cream
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Gauffre de Belgique et Pomme Tarte Tatan avec glace au caramel
クラシックベルギーワッフと紅玉リンゴのタルトタタン、バニラとキャラメルアイスクリーム添え
Classic Belgium Waffle with Fresh Apple tatan & Caramel Ice cream
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Glace du jour
本日のアイスクリーム
Today's Ice cream
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Fromage Assortis
チーズ各種、ドライフルーツとクルミパン添え
Assorted cheese with walnuts bread
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※アラカルトのお皿を取り分けご希望の際は追加料金をいただく場合もございます。
別途 サービス料5％・消費税８%, を頂きます。
Service5%, Tax 8% not include!
